• Calamar rizado

    Calamar rizado

3 min 5 min
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Preparación

1. Abrir el cuerpo del calamar y limpiar bien.
2. Hacer marcas con un cuchillo en diagonal por el lado interno del cuerpo, sin llegar a cortarlo del todo.
3. Repetir las marcas, en el otro sentido, para que quede en forma de rejilla (cuadrados).
4. Calentar la sartén a temperatura máxima y poner el avisador en Chuleta.
5. Cuando “avise”, destapar, colocar el calamar por el lado cortado y apretar ligeramente.
6. Tapar y volver a poner el avisador en Chuleta.
7. Cuando “avise”, destapar, voltear el calamar y apretar ligeramente por el otro lado. Soltar y dejar que se enrolle.
8. Sacar, añadir sal y listo.

Sugerencia del chef: Esta receta es ideal para comer acompañada con patatas paja o una ensalada.