• Buñelos de bacalao

    Buñelos de bacalao

20 min
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Preparación

Preparación de la masa:

  1. Llevar la leche a ebullición en una olla auxiliar. Bajar temperatura al mínimo (Navigenio: 1).
  2. Añadir: mantequilla + sal + harina tamizada. Cocinar la mezcla durante 1 minutos sin parar de remover.
  3. Pasar la mezcla a un bol y añadir los huevos enteros uno a uno sin parar de remover.
  4. Picar y añadir a la masa: bacalao desmigados + ajos + perejil. Remover hasta incorporar.

Preparación de los buñuelos:

  1. Calentar la sartén con el aceite a temperatura media (Navigenio: 4) y pone el “Avisador” en chuleta.
  2. Cuando “avise”: con ayuda de 2 cucharas verter pequeñas porciones de la masa. Mantener temperatura. Tapar.
  3. Poner el “Avisador” en Chuleta.
  4. Cuando “avise”: destapar, sacar la tapa, voltear los buñuelos y tapar.
  5. Dorar los buñuelos durante ½ minuto más y listo.

Nota: En sartenes más grandes poner más aceite y aumentar la temperatura.