• Bizcocho de centeno con pasas

    Bizcocho de centeno con pasas

20 min 25 min
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Preparación

1. Batimos las yemas, la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una crema, y con el resto del azúcar montamos las claras a punto de nieve.

2. En la mezcla anterior añadimos la harina y las pasas, mezclando todo muy bien y agregamos, con cariño, las claras a punto de nieve.

3. Untamos los bordes y el fondo de la  unidad de 5 l  con mantequilla. A continuación se espolvorea  esta con pan rallado y se mueve la unidad para que se suelte todo el pan rallado que le sobra.

4. Calentamos la unidad a fuego medio (nº 3 ó 4 en el Navigenio / nº 7 en la Atmósfera) y añadimos  toda la masa.

5. A continuación bajamos el fuego a medio-bajo (nº 2 en el Navigenio / nº 3 en la Atmósfera), tapando con el otro Navigenio a fuego medio (nº 3 ó 4 en el Navigenio / nº 6 ó 7 en la Atmósfera).  Se mantiene a esta temperatura  de 10 a 15 minutos.

6. Pasado este tiempo se pincha el bizcocho con un tenedor, o bien con una aguja de calcetar para controlar que esté hecho el bizcocho.