• Arroz negro

    Arroz negro

25 min 35 min
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Preparación

  1. Picar cebolla + pimiento + ajo.
  2. Calentar en la olla de 20 cm el caldo de pescado y disolver la tinta en él. Reservar.
  3. Calentar sartén + cebolla a temperatura máxima (Navigenio: 6) y poner el avisador en Chuleta.
  4. Cuando “avise”: poner a temperatura baja (Navigenio: 2).
  5. Destapar, remover, añadir aceite + pimiento + ajo + calamar. Remover.
  6. Añadir vino blanco + salsa de tomate. Remover. Dejar evaporar 2 minutos sin parar de remover.
  7. Añadir arroz. Remover.
  8. Añadir caldo (2 partes de caldo por 1 de arroz). Remover. Añadir sal.
  9. Tapar y cocinar de forma automática:
    1. Navigenio: modo automático (A)
    2. “Avisador”: fijar 10 minutos y ponerlo en Zanahoria.
  10.  Cuando “avise”: apagar Navigenio. Cocinar con calor residual 5 minutos más y listo

SUGERENCIA DEL CHEF: Si aumentas la cantidad de arroz en esta receta, los tiempos varían también. A más cantidad, menor tiempo de cocción. Puedes probar de hacer este arroz con caldo de carne.