• Crepes rellenos

    Crepes rellenos

30 min 20 min
atrás

Preparación

Relleno de carne: 

1. Pelar las cebollas y el ajo, limpiar la guindilla, arrancar hojas de orégano y colocar todo junto en el Quick Cut y picar finamente.

2. Lavar el pimiento y cortarlo en daditos pequeños.

3. Calentar la olla a fuego máximo. Encender Audiotherm, colocar el Visiotherm y girar hasta el símbolo de asar (símbolo entrecot).

4. Bajar el fuego y asar la carne. Agregar la mezcla de la cebolla y los cubos de pimiento.

5. Agregar frijoles, jengibre, ketchup y tomates a la carne. Poner el fuego alto y calentar hasta la ventana de la zanahoria, bajar el fuego y cocinar hasta que esté hecho aprox. 5 minutos usando el Audiotherm.

 

Crepes:

1. Mezclar la harina y las almendras con leche, agua mineral, huevos y sal.

2. Colocar el HotPan a fuego máximo hasta la ventana de asar (símbolo entrecot) usando el Audiotherm.

3. Apagar el fuego, añadir la mantequilla y verter un poco de masa. Esparcir la mezcla girando y cubrir con la tapa. Volver a poner al fuego a nivel bajo.

4. Cocinar el primer lado utilizando el Audiotherm hasta alcanzar el punto de giro de 90 ° C, volver a tapar con la tapa y cocinar hasta que se alcance 90 ° C. Como se describe, hornear un total de 6 finas crepes con la masa restante y mantener caliente.

 

Servir:

Introducir el 1/6 del relleno en cada torta, esparcir un poco de queso crema y manchego por encima y cerrar para servir.