Hierbas y especias

Descripción, usos y efectos positivos en la alimentación

Ajo

El ajo está disponible en los supermercados en forma seca durante todo el año. En la primavera, los bulbos pequeños son particularmente finos y menos aromático.

  • En los platos mediterráneos es casi indispensable el ajo como condimento o para hacer salsas como el pesto y alioli
  • el ajo es antibacteriano, anti-inflamatorio y con la ingesta regular, tiene un efecto positivo en la circulación de la sangre y la presión sanguínea
  • Masticar perejil o beber leche ayuda contra el olor de ajo
Comino

Se comercializa entero o en forma de polvo.

  • El comino es una parte integral tanto de la cocina oriental, como de la sudamericana; ejemplos típicos de uso son el kebab y el chili con carne
  • El comino tiene un efecto positivo sobre el apetito y la digestión
Cardamomo

El Cardamomo está disponible en vainas enteras y en forma de cápsulas, en tiendas especializadas, y principalmente en forma de polvo en los supermercados.

  • El Cardamomo es conocido principalmente como condimento para la elaboración de embutidos, pasteles, carnes y salsas
  • El cardamomo estimula el apetito y la digestión, así como el estado de ánimo. Una pizca de cardamomo en el café aumenta su efecto estimulante
Menta

La menta tiene varias derivaciones: Menta marroquí, menta inglesa, naranja, piña y cocholate con menta.... las distintas variedades difieren en forma y aroma.

  • El té hecho de menta fresca sabe mejor que la de las bolsitas de té
  • Refina postres y platos de cordero y es la base para la salsa de menta Inglés
  • Gracias al mentol, la menta es antibacteriana, refrescante y sacia la sed
Hoja de perejil

La hoja de perejil se encuentra tanto en forma plana como con curvas. La forma plana es más intensa en sabor, mientras que las hojas curvas son decorativas.

  • Va bien con casi cualquier cosa: con patatas y verduras, con salsas de hierbas frescas
  • La hoja de perejil es rica en varias vitaminas, sobre todo vitamina C, y por lo tanto se considera un suplemento multivitamínico natural
  • Gracias que contiene clorofila, tiene un efecto purificador de la sangre y ayuda contra el mal aliento
Orégano

  • Muy importante como condimento para pizza y platos con salsa de tomate, así como platos guisados
  • El orégano es antibacteriano, y se considera un antibiótico natural eficaz. Aquí que en hierba fresca es más efectivo que en seco