Los métodos de cocción de AMC: Para un éxito absoluto

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Alcanzar el sabor perfecto, conservar más vitaminas y nutrientes, ahorrar tiempo y cocinar de manera más eficiente energéticamente: todo ello es más fácil de lo que piensas.

La cocción con control de tiempo con AMC ofrece la solución perfecta para todos los ingredientes y platos. Además del sistema de cocción correcto, los diferentes ingredientes necesitan también el método de cocción adecuado. Esto no solo asegura la preparación de los platos, sino que además podrás disfrutar de un sabor óptimo con una cocción sencilla y conservando las vitaminas.

¡Descubre ya los métodos de cocción de AMC y descubre las ventajas de cocinar con AMC!

Asar sin añadir grasa

Este método de cocción es ideal para asar diferentes tipos de carne, aunque también verduras o panes ácimos. Con este método se asa y dora carne a la temperatura óptima y en el momento perfecto. Y sin añadir grasa.

Ventaja: Se evita el sobrecalentamiento de las grasas y se reduce la formación de sustancias nocivas para la salud.

Cocer sin añadir agua

Este método de cocción es ideal para cocer diferentes tipos de verdura y patatas. Con este método se cuecen sobre todo verduras o frutas en su propio vapor y con tan solo con el agua de goteo a una temperatura de aprox. 80 – 98 °C.

Ventaja: Gracias a la preparación delicada y suave, las vitaminas, minerales y sustancias vegetales bioactivas se conservan y pueden desarrollarse.

Cocinar al vapor con EasyQuick

Este método de cocción es ideal para cocinar al vapor platos de pescado, verduras, empanadas y mucho más. Podrá cocinar al vapor con EasyQuick cualquier plato que se cocine con una vaporera. Este método cocina los platos de manera delicada por medio del vapor de agua a una temperatura de 97 – 99 °C.

Ventaja: Menor consumo energético y, además, un calentamiento más rápido que las vaporeras convencionales, ya que el espacio de cocción es mucho más pequeño.

Cocción rápida Soft y Turbo con Secuquick softline

Este método de cocción es ideal para platos de carne de cocción prolongada, estofados, caldos, legumbres, verdura ultracongelada, tallarines y risotto. Con este método de cocción podrás cocinar a temperaturas superiores a los 100 °C.

Ventaja: Gracias a la temperatura elevada se logra una preparación más rápida que con métodos convencionales.

Hornear y gratinar con Navigenio

Este método de cocción es ideal para hornear pizzas, bizcochos y panes, así como para gratinar verdura o guisos. Con la función de gratinado también pueden prepararse platos de carne crujientes.

Ventaja: Hornear y gratinar con Navigenio es práctico, sencillo y, sobre todo, energéticamente eficiente.

Asar sin tapa

Este método de cocción es ideal para platos rápidos y tentempiés de cocción breve, por ejemplo, platos de huevos o panes ácimos. Con este método la temperatura perfecta no se controla con Visiotherm, sino añadiendo una gota de agua. También en este caso: los platos pueden prepararse fácilmente si se alcanza la temperatura de cocción perfecta. Se asa tan rápido que el punto de inflexión se determina a ojo.

Ventaja: Preparación fácil y sencilla de platos.

Freír

Este método de cocción es ideal para freír típicos platos fritos como, por ejemplo, patatas fritas, nuggets de pollo o rosquillas dulces. Con este método, la temperatura del aceite se controla con el Visiotherm. De este modo se garantiza la temperatura óptima para empezar a freír.

Ventaja: El aceite no se sobrecalienta gracias al control de la temperatura. Es decir, no se produce acrilamida, nociva para la salud, ni acroleína.

Función 60 °C

Este método de cocción es ideal para calentar, aunque también para ahumar alimentos o platos sous-vide a 60 °C.

Este método solo funciona si Navigenio y Audiotherm se utilizan conjuntamente. En este caso, el interior de la olla se calienta lentamente a 60 °C y la temperatura se mantiene estable.

Ventaja: Calentamiento suave de platos.

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