• Schweinsmedaillons mit Senfkruste

    Schweinsmedaillons mit Senfkruste

10 min 7 min
Vitaminreich
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Zubereitung

1. Toastbrot vierteln und in den Quick Cut geben, Estragonblätter abzupfen und zugeben. Mit eingen Zügen zerkleinern.

2. Butter, Parmesan und Senf zugeben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwischen Frischhaltefolie flach drücken, ca. 1 Stunde kalt stellen.

3. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

4. Krustenmasse in 8 Stücke schneiden. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten Medaillons einlegen und Deckel auflegen. Mit Hilfe des Audiotherms braten bis der Wendepunkt bei 90 °C erreicht ist.

5. Medaillons wenden und zweite Seite braten bis wieder der Wendepunkt bei 90°C erreicht ist. Krustenmasse auf den Medaillons verteilen. Topf in den umgedrehten Deckel stellen.

6. Navigenio überkopf auflegen und grosse Stufe schalten. Solange der Navigenio rot/blau blinkt ca. 3 Minuten im Audiotherm eingeben und hellbraun gratinieren.

Nährwerte pro Portion: 289 kcal