• Saltimbocca

    Saltimbocca

15 min 4 min
Vitaminreich
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Zubereitung

1. Kalbsschnitzel pfeffern und jeweils mit einer Scheibe Parmaschinken umwickeln. Ein Salbeiblatt darauflegen und mit Zahnstochern feststecken.

2. Topf auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

3. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und Saltimbocca portionsweise hineingeben, Deckel auflegen und mit Hilfe des Audiotherm braten bis der Wendepunkt bei 90 °C erreicht ist.

4. Wenden, Deckel wieder auflegen und zweite Seite braten bis wiederum 90 °C erreicht sind, Schnitzel herausnehmen und warmhalten.

5. Bratensatz mit Marsala und Sahne loskochen und etwas reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Sauce zusammen mit den Schnitzel servieren.

Nährwerte pro Portion: 265 kcal