• Grapefruit-Limettencrème

    Grapefruit-Limettencrème

30 min
Vitaminreich Vegetarisch
zurück

Zubereitung

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limette heiß abwaschen und grüne Schale fein abreiben.

2. Limettensaft und Saft einer Grapefruit auspressen.

3. Restliche Grapefruits filetieren. Dazu Schale samt weißer Haut schälen, Filets herauslösen, anfallenden Saft dabei auffangen. Grapefruit-Filets mit Honig mischen.

4. Vom Saft 250 ml abmessen, in einen Topf geben und erwärmen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

5. Ei trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb und Zucker verrühren, Quark, Joghurt und Limettenschale untermischen. Gelatine-Saftmischung unterrühren und kalt stellen.

6. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Eischnee unterheben.

7. Grapefruitfilets auf 6 Gläser verteilen und Creme daraufgeben. Im Kühlschrank ca. 6 Stunden fest werden lassen.

8. Pfefferminzblätter abzupfen und Creme zum Servieren damit garnieren.

Nährwerte pro Portion: 218 kcal