Mit original italienischen Zutaten und einem Glas Vino schmeckt es einfach noch ein wenig mehr nach Süden und Urlaub. Stimmt ihr uns zu? Und was gibt es typisch italienischeres als eine italienische Jause mit frisch gebackener Oliven Focaccia mit Rosmarin?
Ein absolutes Sommerhighlight und immer sehnlichst herbeigewünscht – unser Familienurlaub in der Toskana. In Mitten von Olivenbäumen nisten wir uns schon zum dritten Mal in Folge in einer kleinen Ortschaft in der Nähe von Siena in einem hübschen Häuschen mit Pool ein. Dort, in der für die Toskana typischen Villa, genießen wir die Ruhe, erfrischen uns im Pool, lassen uns von dem traumhaften Ausblick begeistern und kosten uns durch die italienische Küche.
Oke wir geben es zu, neben all dem bella-Italia-Flair, ging uns eines die letzten Jahre ab – ein Backofen. Nicht nur, dass ich Backen und vor allem den Duft liebe, gerade zur italienischen Küche gehört frische Gebäck einfach dazu. Mit dem Premium Kochsystem von AMC haben wir nun endlich die Lösung gefunden. Als praktisches Kochsystem für unterwegs ermöglicht der Einsatz innovativer Technologien eine ganz neue Art des Kochens. Ortsunabhängig! Dazu ist das AMC Kochsystem nicht nur zeit- und ressourcensparend, sondern vor allem auch gesund. Da bei der Zubereitung auf zusätzliches Fett verzichtet wird und die Lebensmittel gleichzeitig 50% mehr Vitamine behalten.
Kochen mit AMC – vom Kochtopf zum Backofen
Unseren Cheesecake aus dem Topf habt ihr bereits kennen und lieben gelernt. Auch hier kam die Kombination aus dem AMC Kochtopf und dem Navigenio als Backofen zum Einsatz. Denn das AMC-System basiert auf eigenen Töpfen und Pfannen und wird durch innovative Zusatzelemente optimiert. Die Basis bildet die Navigenio Kochplatte, das mobile Heizelement, welches auch zum Backen eingesetzt werden kann und sowohl unter als auch über dem Kochtopf für die perfekte Hitze sorgt. Während der Visiotherm die Temperatur in Topf und Pfanne abbildet, dient der Audiotherm zur besseren Steuerung und Kontrolle des Kochvorgangs. Er wird als zusätzliches Bedienungselement auf dem Visiotherm fixiert und informiert den Koch oder die Köchin mit einem akustischen Signal, wenn etwas zu tun ist. Statt durchgehend am Herd zu stehen, können wir andere Arbeiten erledigt oder einfach mal entspannt die Füße hochlegen.
Und wie genau das Backen im Topf funktioniert und die Besonderheiten vom AMC Kochsystem lest ihr weiter unten in diesem Beitrag.
Luftige Oliven Focaccia mit Rosmarin
Das Kochen mit dem System von AMC ist nicht mit klassischer Küche zu vergleichen. Die besondere Funktion hinter der AMC-Technologie: Statt dem klassischen Braten „interargiert“ das Kochsystem mit dem Gar-, Brat- oder Backgut und alles wird in Topf oder Pfanne zubereitet. Typisch italienisch haben wir eine italienische Jause mit AMC vorbereitet und reichen dazu luftige Oliven Focaccia mit Rosmarin.
Gebacken wird bei uns heute im Topf. Ja, ihr habt richtig gehört – im Topf.
Der AMC Kochtopf wird durch das Aufsetzen der Navigenio Kochplatte zum Backofen umfunktioniert. Dabei zeigen sich die Besonderheiten des AMC Systems, denn mit AMC spart man bis zu 80% der Koch-/Backzeit im Vergleich zu anderen Kochmethoden. Unsere Focaccia ist also schon nach 10 Minuten fertig gebacken und damit das ideale Rezept für einen spontanen italienischen Abend. Dazu passt eine italienische Jausenplatte mit Salami-Spezialitäten, Käsevariationen, Oliven, Tomaten, Nüssen sowie sauren Köstlichkeiten.
Rezept für Oliven Focaccia aus dem Topf mit dem AMC Kochsystem – unkompliziert, schnell und in wenigen Schritten fertig. Und für alle die sich auch Zuhause mehr Italienflair wünschen, unser Tipp: die Oliven Focaccia mit Rosmarin-Zweigen verzieren, das erinnert an die Zypressen-Aleen in der Toskana und holt Urlaubsstimmung auf die eigene Terrasse.
Wir finden AMC eignet sich ideal für alle, die schonend und vor allem flexibel kochen möchten. Es ist ideal für kleine Küchen, wechselnde Wohnorte oder Urlaube mit dem Wohnwagen oder in Apartements. Mehr Infos zu AMC findest du HIER.
Rezept
Zutaten
350 ml lauwarmes Wasser
½ Würfel frische Germ | alternativ 1 Pkg. Trockengerm
1 TL Zucker
550 g Weizenmehl
1 TL Salz
4 EL Olivenöl
Für den Belag:
Zweige Thymian
Zweige Rosmarin
½ TL Salz
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Germ und Zucker im Wasser auflösen und für 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl und Salz vermischen, mit der Wasser-Germ-Mischung verrühren und 10 Minuten gut kneten. Tipp: die Oliven direkt in den Teig kneten. Olivenöl hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort, alternativ im Backofen bei 40 °C, für rund 60 Minuten ruhen lassen.
Den Teig je nach Wunschgröße halbieren, dritteln oder vierteln, jeweils zu einem Fladen formen und auf Backpapiere legen. Abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Mit dem Daumen einige Mulden in den Teig drücken. Anschließend mit Olivenöl bestreichen und etwas Salz verfeinern. Je nach Geschmack mit Oliven und Kräutern toppen.
Den Topf auf den Navigenio stellen, Audiotherm auflegen und aufheizen bis zum Bratenfenster. Wenn die Temperatur erreicht ist: Topf in den Deckel stellen, Fladen {je nach Größe der Fladen 1-2 Stück} einfüllen, Navigenio auflegen. Je nach Dicke der Fladen für rund 4 Minuten auf ein Strich zur gewünschten Bräunung backen {bei Bedarf anschließend kurz auf zwei Strichen backen}. Anschließend die Navigenio erneut auflegen und das Focaccia ohne Strom weitere 5 Minuten garen lassen. Tipp: Es geht auch ohne Backpapier. Dafür den Topf „Mehlen“ bevor der Fladen eingelegt wird.
Für die weiteren Focaccias die letzten beiden Schritte wiederholen.
