• Trikraljevska pogača

    Trikraljevska pogača

45 min 20 min
nazaj

Priprava

  1. Zmešamo moko, sol in sladkor in na sredini naredimo jamico. V mleku raztopimo kvas. Zmehčano maslo, jajce in zmes kvasa in mleka zlijemo v jamico v moki. Iz vseh sestavin vmesimo v gladko testo. Na koncu v testo vmesimo še brusnice ali pa rozine.
  2. Pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro na toplem, da se volumen poveča za dvakrat.
  3. Testo razdelimo na šest enako velikih kroglic. V eno kroglico skrijemo lešnik.
  4. Enoto 24 cm 5,0 l damo na Navigenio in segrejemo do področja za pečenje (pomagamo si z Avdiotermom). Enoto nato prestavimo na ognjevarno površino (na primer na narobe obrnjeno pokrovko). Eno kroglico testa položimo na sredino enote, ostale kroglice pa razporedimo okoli. Testo premažemo s stepenim rumenjakom. Potresemo še z nasekljanimi mandeljni in kristalnim sladkorjem.
  5. Na enoto poveznemo narobe obrnjen Navigenio in pečemo na nižji stopnji 10 minut. Navigenio izključimo in pustimo, da se peče še 10 minut.