• Pica Meksikana

    Pica Meksikana

45 min 3 min
nazaj

Priprava

  1. Za pripravo paradižnikovega preliva olupimo šalotko, čebulo, česen in operemo pekočo papriko. Vse skupaj damo v AMC QuickCut sekljalnik in na drobno nasekljamo. Dodamo še osmukane liste koriandra, sok limete in paradižnika, ki smo ju oprali in narezali na četrtine. Z nekaj potegi te dodane sestavine nasekljamo bolj na grobo. Preliv začinimo s soljo in poprom.
  2. Avokado razpolovimo in previdno odstranimo lupino. Polovičke avokada razrežemo na tanke krhlje in iz njih oblikujemo 4 cvetovom podobne oblike. Operemo papriko in jo narežemo na tanke obročke. Na enak način narežemo tudi črne olive.
  3. Testo za pico razdelimo na 4 kose in jih razvaljamo v okroglo obliko primerno za našo posodo (do 22 cm). Enoto postavimo na Navigenio in jo z najvišjo stopnjo (6) segrevamo do področja za pečenje. Pomagamo si z Avdiotermom. Ko dosežemo področje pečenja, enoto odkrijemo in vstavimo prvo testo za pico. Testo premažemo z ¼ pripravljene omake. Na sredino postavimo cvet iz avokada, okrog pa razporedimo ¼ ostalih sestavin (paprika, olive, koruza, vložena paprika, nariban sir, načo sir). Začinimo po okusu.
  4. Enoto prestavimo na narobe obrnjeno pokrovko in nanjo poveznemo na glavo obrnjen Navigenio. Pečemo 3 minute na višji stopnji (2 črtici). Pico vzamemo iz enote. Enoto ponovna postavimo na Navigenio, ki je nastavljen na stopnjo 6. Ponovimo postopek pečenja še za ostale 3 pice.
  5. Postopek ponavljamo, dokler ne spečemo vse 4 kose. Pri zadnjih dveh kosih lahko za minuto podaljšamo čas pečenja, če je potrebno.

Namig: Ko imamo testo, ki se precej dvigne lahko uporabimo višjo enoto ali pa pečemo dlje časa na nižji stopnji. Tako preprečimo, da bi se najvišji deli preveč zapekli.