• Блины с фисташками с соусом из фламбированной ежевики

    Блины с фисташками с соусом из фламбированной ежевики

30 мин 15 мин
назад

Подготовка

  1. Положить сахар в сковороду “Пламя” диаметром 24 cм и расплавить его до образования светлой карамели. Влить апельсиновый сок и варить до тех пор, пока не образуется карамель. Добавить имбирь и замороженные ягоды, разогреть при максимальной температуре до появления индикации в окне "Овощи", затем сковороду снять с плиты.
  2. Смешать муку и фисташки с молоком, минеральной водой, яйцами, ванильным сахаром и солью. Нагреть сковороду «Пламя» диаметром 28 см при максимальной температуре до появления отметки в окне индикации "Жарка". Выложить топленое масло, снизить температуру и влить немного теста. Тесто быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду, накрыть крышкой.
  3. Первую сторону жарить, пока не появится индикация на отметке 90°C. Перевернуть блинчик, снова накрыть крышкой и жарить до готовности, пока снова не появится индикация на отметке 90°C. Таким же образом из оставшегося теста испечь всего 6 тонких блинчиков.
  4. Ягоды еще раз довести до кипения, отключить плиту, влить поверх ликер Гранд Марнье и для фламбирования сразу же поджечь при помощи длинной спички или зажигалки.

 

Совет: Если у Вас сковорода «Пламя» диаметром 24 cм, и несмотря на это Вы хотите приготовить десерт на 6 персон, то Вы можете пожарить блинчики меньшего размера и приготовить соус из ягод, например, в кастрюле диаметром 20 cм на 3,0 л.

Пищевая ценность в одной порции: 400 kcal