• Zuppa di fagioli istriana

    Zuppa di fagioli istriana

45 Min 25 Min
basso contenuto di glutine ricco di vitamine ricco di fibre basso contenuto di grassi basso contenuto di calorie basso contenuto di lattosio
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Preparazione

  1. Lavare i fagioli e lasciarli in ammollo in acqua per una notte.
  2. Scolarli e sciacquarli brevemente. Versarli in una pentola con il brodo. Chiudere con Secuquick, riscaldare a calore massimo fino alla prima finestra “turbo”. Cuocere a calore basso per ca. 20 minuti.
  3. Tagliare lo speck a cubetti. Sbucciare l’aglio e tagliarlo a dadini, staccare le foglioline di prezzemolo e tritarle finemente. Mescolare lo speck, l’aglio e il prezzemolo.
  4. Sbucciare le patate e la cipolla, mondare il sedando e tagliare il tutto a dadini.
  5. Eliminare la pressione del Secuquick sotto l’acqua corrente e aprire la pentola. Aggiungere le patate, la cipolla, il sedano, il vino rosso e la metà della miscela di prezzemolo.
  6. Chiudere di nuovo con il Secuquick, riscaldare a calore massimo fino alla prima finestra “soft”, terminare la cottura per ca. 5 minuti a calore basso.
  7. Eliminare la pressione del Secuquick sotto l’acqua corrente e aprire la pentola. Scolare il mais, aggiungerlo e portare a ebollizione. Incorporare l’ajvar, aggiustare di sale e pepe e guarnire con la miscela di prezzemolo rimanente.

Valori nutritivi per porzione: 375 kcal