• Saltimbocca di tacchino con pesche alla griglia

    Saltimbocca di tacchino con pesche alla griglia

25 Min 13 Min
basso contenuto di glutine ricco di vitamine basso contenuto di carboidrati
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Preparazione

  1. Lavare e affettare i pomodori. Disporli sul piatto da portata e condirli con sale e pepe. Scolare la mozzarella e affettarla. Mondare il radicchio e dividerlo a pezzetti. Distribuire mozzarella e radicchio sui pomodori.
  2. Mescolare il succo di limetta, sale, pepe, un pizzico di zucchero e il Marsala. Pulire le pere ed eliminare il nocciolo.
  3. Tagliare a metà le cotolette di tacchino, adagiarvi sopra una foglia di salvia e arrotolarle con il prosciutto crudo.
  4. Riscaldare la bistecchiera Arondo a calore massimo fino alla finestra “carne”, disporre i saltimbocca nella bistecchiera, ridurre il calore e mettere il coperchio. Girare la carne non appena si raggiunge la temperatura di cottura di 90 gradi. Toglierla dopo ca. 3 minuti e tenerla in caldo nel coperchio.
  5. Adagiare le pesche dimezzate nella bistecchiera Arondo con il taglio rivolto verso il basso e grigliare nel sugo della carne per ca. 5 minuti. Togliere le pesche dalla padella.
  6. Spegnere il fornello, diluire il fondo di cottura con la salsa al Marsala e lasciar sobbollire per 1 minuto. Aggiungere l’olio d’oliva, mescolare bene e aggiustare di sapore ancora una volta.
  7. Disporre i saltimbocca e le pesche su un letto di insalata, spruzzare con la salsa al Marsala e servire.


Consiglio pratico: se non avete a disposizione delle pesche, potete sostituirle con altri frutti gustosi, come per esempio spicchi di arancia o di pera.

 

 

Valori nutritivi per porzione: 480 kcal