• Risotto con fichi freschi

    Risotto con fichi freschi

20 Min 7 Min
basso contenuto di glutine basso contenuto di lattosio
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Preparazione

  1. Tagliare lo speck a dadini, sbucciare la cipolla e tagliare anche questa a dadini.
  2. Versare i dadini di speck in una pentola da 20 cm 3,0 l, mettere il coperchio e riscaldare a calore massimo fino alla finestra “carne”. Togliere il coperchio, e rosolare lo speck a calore basso. Aggiungere i dadini di cipolla e il riso e rosolare brevemente il tutto. Bagnare con il vino bianco e il brodo di pollo, mescolare bene.
  3. Coprire con il Secuquick softline e chiudere. Riscaldare a calore massimo fino alla prima finestra “soft” e cuocere a calore basso per ca. 7 minuti.
  4. Nel frattempo sbucciare i fichi e tagliarli a dadini, staccare gli aghi del rosmarino e tritarli finemente.
  5. Eliminare la pressione del Secquick sotto l’acqua corrente e aprire la pentola.
  6. Incorporare i fichi, il rosmarino, la panna e il parmigiano, insaporire generosamente il risotto con sale e pepe.

 

Suggerimento per risparmiare energia: il risotto è la pietanza ideale da preparare con il programma automatico di cottura veloce “soft” del Navigenio. Si può risparmiare ancora più energia lasciando che la pressione si riduca da sé appoggiando l’unità nel coperchio capovolto. In questo caso ridurre il tempo di cottura su "P" (al dente) o 1 minuto (consistenza morbida).

Valori nutritivi per porzione: 465 kcal