• Pancake con marmellata fatta in casa

    Pancake con marmellata fatta in casa

40 Min 8 Min
vegetariano
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Preparazione

Preparazione marmellata:

  1. Lavare e tagliare le fragole a pezzetti. Mescolarle con lo zucchero in un’unità e tritare finemente le foglie di menta.
  2. Mettere a cuocere le fragole in un’unità 20 cm 4 l a fuoco massimo, mescolando continuamente.
  3. Aggiungere il succo di lime e lo sciroppo di acero e portare ad ebollizione a fuoco basso per ca. 5 minuti, mescolando costantemente, fino a quando la massa si consolida.
  4. Passare come desiderato, aggiungere la menta e portare nuovamente a bollore. Spegnere il fuoco.
  5. Mettere la marmellata subito nei vasetti perfettamente puliti, chiudere con il coperchio e lasciar raffreddare completamente.

Preparazione dei pancake:

  1. Mescolare tutti gli ingredienti in una bacinella combi 24 cm.
  2. Riscaldare una padella Arcobaleno 28 cm 2 lt su Navigenio a livello 6 fino alla finestra “carne”.
  3. Versare ¼ della pastella nella padella, coprire l’unità con il coperchio e abbassare a livello 2.
  4. Mettere il coperchio. Al raggiungimento dei 90°C e al suono di Audiotherm i pancake possono essere girati.
  5. Coprire nuovamente con il coperchio e, non appena vengono raggiunti i 90°C, i pancake sono pronti.
  6. Seguire lo stesso procedimento per il resto dei pancake, con Navigenio a livello 2, e se serve, aumentare a livello 3 per l’ultimo pancake.
  7. Servire con la marmellata già pronta. 

Suggerimenti: al posto della panna, usare il latte di cocco o utilizzare metà di uno e metà dell’altro per risparmiare calorie. I pancake sono ancora più gustosi se l’impasto viene lasciato riposare un poco.

 

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