• Pancake alle mele

    Pancake alle mele

30 Min 15 Min
ricco di vitamine
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Preparazione

  1. Sbucciare le mele, tagliarle in 4 spicchi, eliminare il torsolo e poi tagliarle a fettine sottili. Separare i tuorli dagli albumi, poi montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
  2. Mescolare la farina con il lievito in polvere. Mescolare i tuorli ed incorporarvi, a poco a poco, la farina con il lievito e il latte. Al termine, incorporare l’albume montato a neve.
  3. Riscaldare una padella Arcobaleno Ø 24 cm 2 lt. a fuoco massimo fino alla finestra “carne”. Spegnere quindi il fuoco, versare un cucchiaino di burro chiarificato nella padella e distribuirlo sul fondo.
  4. Versare ¼ della pastella nella padella e distribuirvi sopra ¼ delle fette di mele. Coprire l’unità con il coperchio bombato e accendere nuovamente il fornello a fuoco basso. Arrostire il primo lato per 1 ½ - 2 minuti circa.
  5. Girare poi la frittella, coprire nuovamente con il coperchio bombato e cuocere anche il secondo lato per 1½ - 2 minuti. Per le altre frittelle ripetere il procedimento.
  6. Tenere in caldo le frittelle pronte e servirle guarnite con zucchero e cannella.

Valori nutritivi per pezzo: 340 kcal