• Merluzzo alla Bordolese

    Merluzzo alla Bordolese

7 Min 5 Min
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Preparazione

  1. Pelare lo scalogno, l’aglio e lo zenzero, tritarli nel Tritamix e mettere il trito nell’Unità assieme al vino bianco. Mettere i filetti di merluzzo nella Softiera 24 cm e la Softiera all'interno dell’Unità. Chiudere con EasyQuick.
  2. Posizionare l’unità su Navigenio impostato in modalità automatica “A”, impostare il tempo di 3 minuti su Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finchè compare il simbolo “vapore”.
  3. Al termine del tempo di cottura, togliere la Softiera dall’Unità e unire il pangrattato al liquido rimasto nell’Unità. Insaporire con sale, pepe ed erbe aromatiche e 2/3 del burro. Mescolare impostando Navigenio a livello medio (3) fino ad ebollizione.
  4. Versare la salsa sul pesce e mettere dei fiocchi di burro sopra i filetti. Posizionare l’Unità sul suo coperchio capovolto.
  5. Posizionare Navigenio in posizione capovolta sull’Unità e impostare a regolazione alta. Inserire il tempo di 4 minuti su Audiotherm e cuocere “al forno”.

 

Suggerimento: guarnire il piatto se desiderato con prezzemolo tritato. Servire accompagnato con del riso basmati ad esempio.