• Involtini di vitello con gorgonzola e salvia

    Involtini di vitello con gorgonzola e salvia

10 Min 30 Min
ricco di vitamine basso contenuto di calorie
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Preparazione

  • Pelare la cipolla e tagliarla a dadini. Coprire le scaloppine con un foglio di pellicola e batterle con il batticarne.

  • Disporvi sopra le fette di prosciutto e il gorgonzola. Completare con una foglia di salvia. Arrotolare e fissare con stuzzicadenti o filo da cucina.

  • Con l’ausilio di Audiotherm riscaldare la padella Arcobaleno 24 cm a fuoco massimo fino alla finestra “carne” e rosolare gli involtini uniformemente a fuoco basso. Aggiungere i dadini di cipolla e rosolarli brevemente. Salare, pepare e versare il brodo e lo sherry.

  • Riscaldare a fuoco massimo fino alla finestra “verdura” e cuocere a fuoco basso per ca. 10 minuti a livello 2.

  • Togliere gli involtini e tenerli in caldo. Passare al mix la salsa con la crème fraîche o la panna, rimetterla nella padella e farla rapprendere a fuoco vivace.

  • Salare e pepare la salsa e servirla con gli involtini.

 

Suggerimento: se si vuole preparare un numero maggiore di involtini, basta aumentare opportunamente gli ingredienti e utilizzare una padella Arcobaleno 28 o 32 cm.

Valori nutritivi per pezzo: 355 kcal