• Insalata di bulgur

    Insalata di bulgur

20 Min 2 Min
ricco di vitamine basso contenuto di colesterolo vegetariano basso contenuto di lattosio
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Preparazione

  1. Preparare il bulgur seguendo le indicazioni sulla confezione. Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini. Mondare il peperone e tagliarlo a strisce.
  2. Versare la cipolla in una pentola, mettere il coperchio e riscaldare a calore massimo fino alla finestra “carne”.
  3. Togliere il coperchio e rosolare la cipolla a calore basso. Aggiungere il peperone sciacquato e riscaldare a calore massimo fino alla finestra “verdura”.
  4. Cuocere a calore basso per ca. 2 minuti. Togliere dal fornello e condire con sale e pepe.
  5. Mondare i pomodori e sbucciare il cetriolo, eliminare i semi e tagliare a cubetti.
  6. Allentare il bulgur con una forchetta, condire con sale, pepe e cumino. Incorporare la miscela di peperone e cipolla, i pomodori, il cetriolo, olio d’oliva e il succo di limone e aggiustare di sale e pepe.
  7. Spezzettare il formaggio. Staccare le staccare le foglioline di prezzemolo e tritarle. Disporre il formaggio sull’insalata e cospargere con il prezzemolo.

Valori nutritivi per porzione: 420 kcal