• Entrecôte al pepe con crema di burro e parmigiano

    Entrecôte al pepe con crema di burro e parmigiano

30 Min 6 Min
ricco di vitamine
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Preparazione

1. Per preparare la salsa di burro e parmigiano sbucciare l‘aglio e sminuzzarlo. Tritare le foglie di prezzemolo. Aggiungere il parmigiano, il burro, il sale e il misto di pepe e scorza di limone e mescolare. Coprire e lasciar riposare in frigorifero.

2. Pestare il pepe in grani nel mortaio o tritarlo con un coltello per sminuzzare.

3. Scaldare Arondo a fuoco massimo fino alla finestra “carne”. Rosolare le bistecche su ogni lato per circa 1/2 minuto. Portare a fuoco basso e cuocere ancora circa 2-3 minuti per lato.

4. Cospargere con la miscela di pepe, salare, avvolgere con un foglio di alluminio e lasciar riposare per circa 5 minuti. Servire con la crema di burro e parmigiano.

 

Consiglio: la salsa di burro e parmigiano si presenta meglio se viene servita con l'aiuto di una tasca da pasticcere con foro a stella. Mettere la salsa sul foglio di alluminio formando delle piccole rose, coprire e conservare al fresco prima di servire.

Valori nutritivi per pezzo: 520 kcal