• Cotolette di tacchino con peperoni e salvia

    Cotolette di tacchino con peperoni e salvia

30 Min 10 Min
basso contenuto di glutine basso contenuto di carboidrati
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Preparazione

  1. Sbucciare la cipolla e l’aglio, sgocciolare i peperoni, staccare le foglioline di salvia e tritare il tutto molto finemente insieme alle olive. Mescolare con il parmigiano e, se necessario, aggiungere un po’ di olio d’oliva, per ottenere un composto spalmabile.
  2. Coprire le cotolette con una pellicola da cucina e batterle, condirle con sale e pepe e spalmarvi sopra il ripieno. Coprire con una fetta di prosciutto e chiuderle piegandole a metà. Fermare con uno stuzzicadenti.
  3. Riscaldare una Hot Pan da 24 cm a calore massimo fino alla finestra “carne”. Disporre le cotolette nella padella, mettere il coperchio e arrostire a calore basso fino a raggiungere la temperatura di 90°C.
  4. Girare le cotolette, rimettere il coperchio e terminare la cottura fino a raggiungere di nuovo i 90°C. Toglierle dalla Hot Pan, versarvi il succo di pomodoro e aggiungere la panna. Far ridurre la salsa e aggiustare di sapore. Rimettere le cotolette ripiene nella padella e lasciar riposare per qualche minuto sul fornello spento.

Valori nutritivi per porzione: 330 kcal