• Carciofi alla romana

    Carciofi alla romana

40 Min 15 Min
basso contenuto di colesterolo basso contenuto di calorie
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Preparazione

  1. Spremere il limone e porre metà del succo con 500 ml di acqua in una bacinella combi. Eliminare i gambi e le sommità spinose dei carciofi. Eliminare le foglie esterne, più dure, e la “barba” dura all’interno, tagliare a pezzetti i fondi e immergerli brevemente in acqua acidulata al limone.
  2. Staccare le foglie di prezzemolo e di menta e tritarle finemente. Sbucciare lo spicchio d'aglio e tagliarlo a dadini. Preparare un olio aromatizzato con olio extravergine d’oliva, aglio, prezzemolo, menta, sale e pepe.
  3. Disporre i carciofi, bagnati dell’acqua di lavaggio, in una unità Ø 24 cm 3,5 lt. Aggiungere l'olio aromatizzato e coprire con il coperchio.
  4. Riscaldare l’unità a fuoco massimo fino alla finestra “verdura” e cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa. Insaporire i carciofi con il sale e il succo di limone rimasto e servire.

Valori nutritivi per pezzo: 180 kcal