• Μοσχαρίσιες κοτολέτες με σάλτσα λεμονιού

    Μοσχαρίσιες κοτολέτες με σάλτσα λεμονιού

30 ελάχιστο 10 ελάχιστο
Πλούσιες σε βιταμίνες Χαμηλές θερμίδες
πίσω

προετοιμασία

  1. Πλένετε το λεμόνι με ζεστό νερό, ξύνετε τη φλούδα του και το ανακατεύετε με το ελαιόλαδο.
  2. Αφήνετε τα μοσχαρίσια σνίτσελ σε αυτή τη μαρινάδα μέσα στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες να τραβήξουν. Στύβετε τα λεμόνια και ανακατεύετε το αλεύρι με λίγο ζωμό μοσχαριού.
  3. Προθερμαίνετε ένα σκεύος 24cm 2.5 l στην υψηλότερη θερμοκρασία μέχρι το παράθυρο του ψητού. Στεγνώνετε τις κοτολέτες με χαρτί κουζίνας, τις σοτάρετε σε μερίδες σε χαμηλή βαθμίδα και τις αφαιρείτε από το σκεύος.
  4. Σβήνετε τη σάλτσα με το ζωμό κρέατος, τον χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη μαρινάδα. Ανακατεύετε με το αλεύρι και σιγοβράζετε για 5 λεπτά.
  5. Αρωματίζετε με αλάτι και πιπέρι και προσθέτετε το κρέας. Τα αφήνετε να τραβήξουν για ακόμη 5 λεπτά με κλειστό το καπάκι και σβηστή την εστία.

 

Συμβουλή: είναι ακόμη ευκολότερο με το Audiotherm.

Συμβουλή για Γκουρμέ: για να παραμείνουν ζουμερά τα κομμάτια κρέατος που έχουν ψηθεί σε σύντομους χρόνους, κλείνετε με το καπάκι αφού έχετε βάλει πρώτα μέσα το κρέας. Γυρίζετε το κρέας όταν η θερμοκρασία φτάσει 90° C στο Visiotherm. Δυσάρεστες μυρωδιές στην κουζίνα θα μειωθούν σημαντικά. Εάν θέλετε το κρέας σας τραγανό, μπορείτε αφού γυρίσετε το κρέας να ξεβιδώσετε το Visiotherm από το καπάκι ή να ψήσετε χωρίς καπάκι.

διατροφικά στοιχεία ανα μερίδα: 250 kcal