• Κοτόπουλο με λαδολέμονο

    Κοτόπουλο με λαδολέμονο

40 ελάχιστο 20 ελάχιστο
Λιγότερη γλουτένη Πλούσιες σε βιταμίνες Χαμηλά λιπαρά Χαμηλή χοληστερόλη Χαμηλές θερμίδες Χαμηλή λακτόζη
πίσω

προετοιμασία

  1. Ψιλοκόβετε τις μισές ελιές και κόβετε τις άλλες μισές σε λωρίδες. Ξεφλουδίζετε δύο σκελίδες σκόρδο, τις ψιλοκόβετε και τις ανακατεύετε με τις ψιλοκομμένες ελιές. Σηκώνετε προσεκτικά με τα χέρια την πέτσα του κάθε στήθους κοτόπουλου και το γεμίζετε με το μίγμα του σκόρδου και των ελιών και μετά την πιέζετε καλά.
  2. Πλένετε το λεμόνι σε ζεστό νερό, βγάζετε την κίτρινη φλούδα και την κόβετε σε λεπτές φέτες. Μετά στύβετε το λεμόνι.
  3. Προθερμαίνετε ένα τηγάνι με λαβή 24 cm 2 l στην υψηλότερη θερμοκρασία μέχρι το παράθυρο του ψητού. Μετά βάζετε μέσα στο τηγάνι τα στήθη κοτόπουλου με την πέτσα από κάτω.
  4. Τοποθετείτε πάνω στο τηγάνι τη στεφάνη και ένα καπάκι 20 cm για να μη πιτσιλάνε τα λίπη. Σοτάρετε το κρέας και από τις δύο πλευρές σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
  5. Με την λεπίδα ενός μαχαιριού πιέζετε προς τα κάτω τις υπόλοιπες σκελίδες σκόρδου και τις προσθέτετε μαζί με το δεντρολίβανο. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και συνεχίζετε το ψήσιμο για περ. 20 λεπτά.
  6. Στο τέλος αφαιρείτε το σκόρδο και το δεντρολίβανο, βγάζετε τα στήθη κοτόπουλου και τα διατηρείτε ζεστά.
  7. Σοτάρετε στο ζουμί την φλούδα λεμονιού και τις υπόλοιπες ελιές. Σβήνετε με χυμό λεμονιού και ζωμό κοτόπουλου και τα βράζετε για περ. 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε τα στήθη κοτόπουλου με τη σάλτσα.

Συμβουλή: το κοτόπουλο περιέχει πολύτιμα συστατικά, είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο σε σύγκριση με το βοδινό ή χοιρινό κρέας. Είναι πλούσιο σε πρωτεϊνη και φτωχό σε λίπος.

διατροφικά στοιχεία ανα μερίδα: 510 kcal