• Χοιρινό φιλέτο με πορτοκάλι και μάραθο

    Χοιρινό φιλέτο με πορτοκάλι και μάραθο

35 ελάχιστο 12 ελάχιστο
Λιγότερη γλουτένη Πλούσιες σε βιταμίνες Χαμηλά λιπαρά Χαμηλές θερμίδες Χαμηλούς υδατάνθρακες
πίσω

προετοιμασία

  1. Καθαρίζετε τους βολβούς μάραθου και τους κόβετε σε λωρίδες, ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε μικρά κυβάκια. Ξεφλουδίζετε το τζίντζερ και το σκόρδο και τα ψιλοκόβετε. Αλέθετε τους σπόρους μάραθου σε ένα γουδί.
  2. Φιλετάρετε τα πορτοκάλια. Τα ξεφλουδίζετε και αφαιρείτε τη λευκή ψίχα και κόβετε τα φιλέτα στη μέση. Συλλέγετε το χυμό. Μαδάτε τα φύλλα του θυμαριού και τα ψιλοκόβετε
  3. Προθερμαίνετε ένα οβάλ σκεύος 34 cm 5.5 l μέχρι το παράθυρο του ψητού. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και σοτάρετε το χοιρινό φιλέτο από όλες του τις πλευρές, τα αφαιρείτε και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και κάρυ.
  4. Εν τω μεταξύ σοτάρετε τα κρεμμύδια, τους σπόρους μάραθου, το σκόρδο και το τζίντζερ, ανακτεύοντας συνεχώς. Προσθέτετε τις λωρίδες μάραθου και το θυμάρι και τα σοτάρετε κι αυτά. Σβήνετε με το χυμό πορτοκαλιού και προσθέτετε τα μισά φιλέτα πορτοκαλιού.
  5. Τα ανακατεύετε καλά όλα μαζί, απλώνετε το κρέας στα λαχανικά, κλείνετε το σκεύος με το καπάκι του και μαγειρεύετε για 12 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
  6. Αφαιρείτε και πάλι το κρέας, προσθέτετε τα υπόλοιπα φιλέτα πορτοκαλιού και αρωματίζετε με το μπαλσάμικο ξύδι. Κόβετε διαγωνίως το κρέας σε φέτες και σερβίρετε με τα λαχανικά.

Συμβουλή: είναι ακόμη ευκολότερο με το Audiotherm

Συμβουλή για την υγεία σας: το μάραθο έχει καταπραϋντική επίδραση στο στομάχι και το πεπτικό σύστημα. Μειώνει επίσης τη χοληστερίνη και την πίεση του αίματος.

διατροφικά στοιχεία ανα μερίδα: 195 kcal