• Αρνί κατσαρόλας με κανέλα και κυδώνια

    Αρνί κατσαρόλας με κανέλα και κυδώνια

90 ελάχιστο 70 ελάχιστο
Πλούσιες σε βιταμίνες Πλούσιες σε φυτικές ίνες
πίσω

προετοιμασία

  1. Ξεφλουδίζετε και κόβετε σε κύβους τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προθερμαίνετε στην υψηλότερη θερμοκρασία ένα σκεύος 24 cm 6.5 λίτρων μέχρι το παράθυρο του ψητού και σε χαμηλή θερμοκρασία ροδίζετε το κρέας σε μερίδες.
  2. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τον κρόκο Κοζάνης, το κύμινο και την κανέλα. Γεμίζετε με ζωμό αρνιού, κλείνετε με το καπάκι και προθερμαίνετε στην υψηλότερη θερμοκρασία μέχρι το παράθυρο των λαχανικών.
  3. Συνεχίζετε το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 45 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβετε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τα καρότα σε λεπτές φέτες. Καθαρίζετε, ξεσποριάζετε και κόβετε σε κύβους τα κυδώνια. Ξεφλουδίζετε το τζίντζερ και το ψιλοτρίβετε.
  5. Προσθέτετε στο κρέας όλα τα υλικά με τις σταφίδες και προθερμαίνετε ξανά μέχρι το παράθυρο των λαχανικών στην υψηλότερη θερμοκρασία, μετά συνεχίζετε το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία για ακόμη 25 λεπτά.
  6. Αλατίζετε και κατά προτίμηση το δένετε με λίγο κορν φλάουρ. Μαδάτε τα κλωναράκια του μαϊντανού, τα κόβετε και τα πασπαλίζετε πάνω από το φαγητό.

Συμβουλή: είναι ακόμη ευκολότερο με το Audiotherm

Συμβουλή για την υγεία σας: μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κυδώνια με την ίδια ποσότητα αχλαδιών και 5 κουταλιές του τσαγιού ζελέ κυδωνιού. Τα κυδώνια εκτός από βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία περιέχουν και πολλές πηκτίνες, που απορροφούν τις βλαβερές ουσίες του εντέρου.

Συνταγές με πολλά υγρά: εάν μία συνταγή περιέχει πολλά υγρά, όπως τα βραστά ή οι σούπες, μπορείτε να αφήσετε την θερμοκρασία στη χαμηλότερη βαθμίδα της εστίας σας ακόμη και μετά το τελευταίο παράθυρο. Δεν υπάρχει κίνδυνος υπερθέρμανσης. 

διατροφικά στοιχεία ανα μερίδα: 500 kcal