Συμβουλές και μυστικά

Μην αποθηκεύετε όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών μαζί.

Μερικά είδη φρούτων όπως τα μήλα και τα ροδάκινα εκπέμπουν αέρια αιθυλενίου, τα οποία επιταχύνουν την διαδικασία ωρίμανσης. Τα φρούτα λοιπόν που βρίσκονται δίπλα σε αυτά ωριμάζουν και σαπίζουν πιο γρήγορα. Σημείωση: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή την ιδιότητα προς όφελός σας. Για παράδειγμα μπορείτε να βάλετε δίπλα σε ένα μήλο ένα άγουρο ακτινίδιο.

Λεμόνι - πανταχού παρών στην κουζίνα

  • Ο χυμός του λεμονιού δίνει μια γεύση φρεσκάδας στα πιάτα σας.
  • Λίγες σταγόνες απο το χυμό του, διατηρούν το χρώμα των λευκών λαχανικών κατα το μαγείρεμα.
  • Τοποθετήστε λεμονόκουπες στο ψυγείο για να απαλλαχθείτε απο τις δυσάρεστες οσμές.
  • Τοποθετώντας φλούδες λεμονιού στο πλυντήριο πιάτων αντικαθιστάτε τα σκευάσματα για το ξέβγαλμα.
Το μέλι είναι φάρμακο

  • Ανακατέψτε μέλι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σκεπάστε το μείγμα και αφήστε το να σταθεί για δύο ώρες. Η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων απο αυτό το μείγμα σε τακτά διαστήματα κατα τη διάρκεια της ημέρας, ανακουφίζει τα συμπτώματα απο το κρύωμα και καταπολεμά τα βακτηρίδια.

  • Η χρήση φυσικού μελιού πάνω σε πληγές τις βοηθά να επουλωθούν πιο γρήγορα. Γι΄αυτό ευθύνονται τα αντιβακτηριδιακά φυτά ουσίες των οποίων βρίσκονται μέσα στο μέλι.
Πώς να καρυκεύετε έξυπνα τα φαγητά σας.

Ποιος θα ήθελε να μασήσει σκόρδο, καρπούς άρκευθου ή φύλλα δάφνης; Τοποθετήστε τα μπαχαρικά σε μια θήκη ή σε ένα σουρωτήρι για τσάι. Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να τα αφαιρέσετε εύκολα και γρήγορα μετά το μαγείρεμα.

Το σκόρδο ανακουφίζει από τον πονόδοντο

Τα αιθέρια έλαια ανακουφίζουν από τον πονόδοντο - τουλάχιστον για λίγο. Δαγκώστε ένα σκόρδο στο σημείο που πονάτε και κρατήστε το εκεί τουλάχιστον για ένα λεπτό.

Αρωματισμένο αλάτι - σπιτικό

  • Πάρτε αρωματικά βότανα, π.χ. θυμάρι, ψιλοκόψτε το και αφήστε το να ξεραθεί, αλέστε το, ανακατέψτε το με χοντρό αλάτι, βάλτε το σε ένα γυάλινο βάζο με βιδωτό καπάκι και αφήστε το για τέσσερις εβδομάδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βασιλικό, δεντρολίβανο και φασκόμηλο.

  • Αποξηράνετε ψημένα μπαχαρικά όπως είναι ο κόλιανδρος ή το κάρδαμο και πιπεριές τσίλι για πιο έντονο άρωμα και μετά ανακατέψτε τα με το αλάτι. Όταν όλα αναμειχθούν καλά, γεμίστε με το μείγμα έναν μύλο μπαχαρικών .
Πως διατηρούνται τα βότανα φρέσκα στο ψυγείο;

Αμέσως μόλις τα αγοράσετε, τοποθετήστε τα βότανα σε μια πλαστική σακούλα με λίγες σταγόνες νερό, φουσκώστε τη σακούλα, δέστε και σφίξτε καλά και τοποθετήστε τη στο ψυγείο.

Κρεμμύδια - Ό,τι καλύτερο για το φαρμακείο του σπιτιού σας

Τα κρεμμύδια είναι ένα καταπληκτικό σπιτικό γιατρικό για πολλές περιπτώσεις.

  • Τοποθετήστε μισό κρεμμύδι πάνω σε τσίμπημα απο έντομο, ανακουφίζει απο τον κνησμό και τον πόνο.

  • Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι έτσι ώστε να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαιά του. Τυλίξτε το σε βαμβακερό πανί και ζεστάνετέ το. Χρησιμοποιήστε το ως κομπρέσσα για πόνους στο αυτί, προσφέρει άμεση ανακούφιση.
Πως παραμένουν φρέσκα τα κομμένα λουλούδια

Τα λουλούδια παραμένουν φρέσκα για περισσότερο καιρό μέσα σε καλά καθαρισμένα βάζα. Λίγο ξύδι, τριμμένη κιμωλία ή ασπιρίνη στο νερό έχει καθαριστικές ιδιότητες και επιπλέον τα διατηρεί περισσότερο. Επίσης βοηθάει εαν ρίξετε χάλκινα νομίσματα στο νερό: το πολύτιμο μέταλλο καταπολεμά τα βακτηρίδια, άρα και την αποσύνθεση.

Πώς να καθαρίζετε στενά βάζα

Σε στενά βάζα είναι συχνά δύσκολο να απομακρύνετε την επίμονη βρωμιά. Ρίξτε νερό, λίγες σταγόνες απορρυπαντικό και δύο με τρεις κουταλιές ρύζι. Ανακινήστε καλά έτσι ώστε οι λεκέδες να φύγουν. Ξεβγάλτε με ζεστό καθαρό νερό και αφήστε το να στεγνώσει.

Τέλεια βινεγκρέτ

Για τέλεια κρεμώδη υφή, πρώτα αναμείξτε το ξύδι, τη μουστάρδα, τα μπαχαρικά, ίσως ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο ζεστό ζωμό. Έτσι, το αλάτι και οι γεύσεις μπορούν να συνδυαστούν καλύτερα με το μείγμα ξύδι - μουστάρδα. Στη συνέχεια προσθέστε το λάδι, σταγόνα - σταγόνα στην αρχή και μετά με πολύ μικρή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.

Δώστε χρώμα στη διατροφή σας

Επιλέξτε φρούτα και λαχανικά σε διαφορετικά χρώματα για το γεύμα σας. Με αυτό τον τρόπο, παρέχετε στον οργανισμό σας μια ποικιλία διαφορετικών πολύτιμων συστατικών όπως οι βιοδραστικές ουσίες των λαχανικών. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και σας προστατεύουν απο τις ιώσεις και τις ελεύθερες ρίζες.

Πώς να καταπολεμήσετε τα μυγάκια των φρούτων

Τρυπήστε το καπάκι από ένα καθαρό βάζο. Βάλτε νερό και ξύδι και ξεβιδώστε το καπάκι. Το υγρό αυτό προσελκύει τις μύγες, οι οποίες μπαίνουν μέσα στο βάζο και εγκλωβίζονται. Έτσι γλιτώνετε τη φρουτιέρα σας από τα μυγάκια.

Το μηλόξυδο ανακουφίζει από τα ηλιακά εγκαύματα

Το μυλόξυδο έχει δροσιστική και θεραπευτική ιδιότητα: βρέξτε βαμβάκι σε μυλόξυδο και περάστε μ' αυτό τα σημεία που έχουν πρόβλημα.

Μικρές γρατσουνιές επάνω σε γυάλινες επιφάνειες εξαφανίζονται με οδοντόκρεμα

Δοκιμάστε πρώτα με την οδονόκρεμά σας σε ένα μικρό αντικείμενο, π.χ. ένα γυάλινο βάζο. Εάν πετύχει, βάλτε μια μικρή ποσότητα οδοντόκρεμας σε ένα βαμβακερό πανί και γυαλίστε τις προβληματικές περιοχές στο τραπέζι ή το ντουλάπι σας. Σκουπίστε με βρεγμένο πανί.

Ξύδι για φρεσκάδα

  • Σκουπίστε το ψυγείο σας με ένα πανί βουτηγμένο σε ξυδόνερο και απαλλαχθείτε απο τα ανεπιθύμητα βακτηρίδια.

  • Λίγο καθαρό ξύδι στο νερό πλυσίματος απομακρύνει τις ίνες ασβεστίου και όλα λάμπουν σαν καινούργια.

  • Μισή κούπα καθαρό ξύδι στη θήκη για απαλό ξέβγαλμα του πλυντηρίου σας μαλακώνει τα υφάσματα χωρίς χημικά και εμποδίζει την ανάπτυξη αλάτων στο πλυντήριό σας.
Ανακαλύπτουμε εκ νέου τη σόδα (νάτριο) ως καθαριστικό

  • Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας σόδα σε 5 λίτρα νερό και αφήστε τα πολύ βρώμικα ρούχα να μουλιάσουν. Το μείγμα εξαφανίζει τους λεκέδες απο λάδι και γρασίδι

  • Για πολύ βρώμικες επιφάνειες στην κουζίνα σας όπως το κάλυμμα του απορροφητήρα : ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σε 5 λίτρα ζεστό νερό, τρίψτε τις επιφάνειες, αφήστε το να δράσει και σκουπίστε με καθαρό βρεγμένο πανί.

Σημείωση: η σόδα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε όλες τις επιφάνειες, κάντε πρώτα μια δοκιμή σε σημείο που να μην είναι εμφανές. Η σόδα (νάτριο) διατίθεται σε συσκευασία παρόμοια με το baking powder το οποίο επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με παρόμοιο τρόπο.

Κόλλησαν μεταξύ τους πράγματα και δεν μπορείτε να τα ξεκολλήσετε;

Συχνά, για να κερδίσουμε χώρο, βάζουμε τα ποτήρια, τα βάζα, τις κούπες ή τα σκεύη το ένα μέσα στο άλλο. Μερικές φορές είναι αδύνατο να τα ξεκολλήσουμε. Τοποθετήστε το δοχείο που βρίσκεται κάτω από τα άλλα σε θερμό προς καυτό νερό. Ρίξτε κρύο νερό στο πάνω δοχείο και θα μπορέσετε να τα ξεκολλήσετε εύκολα.

Χρησιμοποιώντας καυτερές πιπεριές

  • Όταν πλένετε και κόβετε καυτερές πιπεριές, να φοράτε γάντια. Σε γυμνό δέρμα κατα την επαφή, τα αιθέρια έλαια προκαλούν ερεθισμό και κάψιμο.

  • Όσοι προτιμούν τα ιδιαίτερα καυτερά, μπορούν να χρησιμοποιήσουν και τους σπόρους που βρίσκονται μέσα στην πιπεριά καθώς εκεί βρίσκεται η περισσότερη καψαϊκίνη.
Εύκολο ξεφλούδισμα κρεμμυδιών

Τα μικρά κρεμμύδια και τα σκόρδα μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε πιο εύκολα έαν τα βάλετε ολόκληρα για λίγη ώρα σε καυτό νερό. Μόλις τα βγάλετε, τα βάζετε κάτω από κρύο νερό και μετά τα πιέζετε για να βγουν από τη φλούδα τους.

Η πανάκεια - κανέλα

Τα συστατικά της κανέλας μπορούν να λειτουργήσουν θετικά στη ρύθμιση του σακχάρου και των λιπιδίων του αίματος, όπως επίσης και να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Προτιμήστε την κανέλα από την Σρι Λάνκα καθώς περιέχει λιγότερη κουμαρίνη από την κοινή κανέλα. Κατανάλωση μεγάλης ποσότητας κουμαρίνης μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και έμετο.

Πώς πετυχαίνετε το τέλειο ρόδισμα στο κρέας

Το κρέας για να μαγειρευτεί θα πρέπει να είναι πάντα σε θερμοκρασία δωματίου. Ανάλογα με το μέγεθός του, θα πρέπει να βγεί από την κατάψυξη 30 εως 60 λεπτά πριν την προετοιμασία του γεύματος. Βάζοντας το κρέας κρύο μέσα στο σκεύος, ψύχεται ο πυθμένας, καθυστερεί το ρόδισμα και το κρέας στεγνώνει.

Πώς να πυκνώνετε τη σάλτσα με κρόκο αυγού

Ο κρόκος του αυγού δίνει στις σάλτσες πυκνότερη υφή και γεμάτη γεύση. Χτυπήστε τον κρόκο ενός αυγού με λίγη ποσότητα από τη σάλτσα και ρίξτε το μείγμα στην υπόλοιπη σάλτσα. Φροντίστε να μην βράσει η σάλτσα γιατί το αυγό θα πήξει.

Χρένο - ένα πικάντικο γιατρικό

Το χρένο περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ότι τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Η υψηλή του περιεκτικότητα σε σιναπέλαιο του δίνει πικάντικη γεύση, τονώνει την κυκλοφορία του αίματος και έχει απολυμαντική δράση. Το χρένο χρησιμοποιείται από τις εναλλακτικές θεραπείες και ώς φυσικό αντιβιωτικό.

Σπόροι αγριοκύμινου για τη χώνεψη

Οι σπόροι αγριοκύμινου χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα με λάχανο ή κρεμμύδια για να τα κάνουν πιο εύπεπτα. Επειδή δεν αρέσει σε όλους η γεύση του, για να μην μασήσετε τους σπόρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγριοκύμινο σε σκόνη, που απλώνεται πιο εύκολα.

Σπιτική ζάχαρη βανίλια

Από τον καρπό της βανίλιας συνήθως χρησιμοποιούμε μόνο το μαλακό εσωτερικό. Παραμένει όμως πολύ γεύση και στον μακρόστενο καρπό! Απλά τοποθετήστε τον στο βάζο με τη ζάχαρη και αφήστε το κλειστό για περίπου 2 εβδομάδες.

Το σωστό λάδι για τηγάνισμα

Το ελαιόλαδο που προέρχεται από ψυχρή έκθλιψη δεν είναι κατάλληλο για τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε λάδια που να αντέχουν ακόμη και στους 200°C, όπως για παράδειγμα το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο ή το φυστικέλαιο.

Πώς να ελέγχετε την φρεσκάδα της μαγιάς και του baking powder

Για να δοκιμάσετε εάν η μαγιά και το baking powder είναι ακόμη ενεργά, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μαγιάς σε ζεστό νερό. Εάν η μαγιά ανέβει αμέσως στην επιφάνεια, είναι φρέσκια. Άλλος τρόπος είναι να ανακατέψετε λίγη μαγιά σε ζεστό νερό. Θα πρέπει εάν είναι φρέσκια, να βγάλει φουσκάλες. Για να δοκιμάσετε το baking powder, προσθέστε μικρή ποσότητα σε ξύδι ή ζεστό νερό. Εαν είναι φρέσκο θα πρέπει να δημιουργηθούν αμέσως μικρές φούσκες.