• Osso bucco alla milanese

    Osso bucco alla milanese

50 min 30 min
Rikkaliku vitamiinisisaldusega
tagasi

Ettevalmistamine

  1. Koori porgandid, sibulad ja küüslauguküüned, lõika kuubikuteks.
  2. Puhasta ja viiluta lehtseller.
  3. Kuumuta 24 cm 3,5 l potti maksimumvõimsusel, kuni nähtavale ilmub prae sümbol. Pruunista liha väiksemal võimsusel mõlemalt poolt.
  4. Lisa porgandid, lehtseller, sibulad ja küüslauk ning pruunista.
  5. Lisa punane vein ja lihapuljong, loorberileht, tüümian ja pune.
  6. Maitsesta soola ja pipraga.
  7. Pane 24 cm Secuquick softline poti peale ja sulge.
  8. Kuumuta potti suurimal võimsusel kuni esimese turbo-näiduni ja keeda rõhu all väiksemal võimsusel u 30 minutit. Jälgi keetmisprotsessi Audiothermi abil.
  9. Kasta tomatid korraks kuuma vette, koori ja tükelda.
  10. Nopi gremolata tarvis petersellilt lehed ja peenesta.
  11. Pese sidrun kuuma veega ja riivi koor.
  12. Koori küüslauguküüned ja lõika kuubikuteks.
  13. Sega kõik koostisained läbi.
  14. Tõsta pott pliidilt ja vabasta Secuquick softline voolava vee all rõhu alt ning eemalda kaas.
  15. Võta koodilõigud potist ja hoia soojas.
  16. Eemalda ürdioksad ja püreeri köögiviljakaste.
  17. Lisa tomatikuubikud ja kuumuta kaste.
  18. Maitsesta soola ja pipraga, lisa koodilõigud potti ja riputa peale gremolata’t.

Toiteväärtus ühe portsjoni kohta: 300 kcal