• Lambakints mandli-ürdikattega

    Lambakints mandli-ürdikattega

90 min 60 min
Rikkaliku vitamiinisisaldusega
tagasi

Ettevalmistamine

  1. Koori šalottsibulad ja lõika sektoriteks.
  2. Kuumuta 24 cm 5 l potti maksimumvõimsusel, kuni nähtavale ilmub prae sümbol. Pruunista lambakintsu tugevasti igalt küljelt väiksemal võimsusel ja maitsesta soola ja pipraga.
  3. Lisa šalottsibulad ja pruunista kiiresti.
  4. Lisa kaks rosmariini- ja tüümianioksa ning loorberileht ja köögiviljapuljong potti.
  5. Lisa vein ja pane 24 cm Secuquick softline poti peale ja sulge.
  6. Kuumuta potti suurimal võimsusel kuni esimese turbo-näiduni ja keeda rõhu all väiksemal võimsusel u 60 minutit. Jälgi keetmisprotsessi Audiothermi abil.
  7. Koori ja tükelda vahepeal küüslauguküüned.
  8. Murenda röstsai, nopi petersellilt ning ülejäänud tüümianilt ja rosmariinilt lehed, peenesta.
  9. Püreeri kõik koos mandlite, parmesani ja oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga.
  10. Keera ürdisegu toidukile vahel lamedaks ja lambakintsu pinnale sobivaks ning pane külma.
  11. Tõsta pott pliidilt ja vabasta Secuquick softline voolava vee all rõhu alt ning eemalda kaas.
  12. Võta lambakints ja ürdid kastmest, püreeri kaste ja maitsesta soola ja pipraga.
  13. Pane liha tagasi kastmesse, laota ürdisegu liha peale.
  14. Keera pliidi võimsus väiksemaks ja pane Navigenio kummuli poti peale. Pruunista pind suurel võimsusel u 6 minutiga pruuniks.

Toiteväärtus ühe portsjoni kohta: 650 kcal