• Pancakes mit Homemade Konfitüre

    Pancakes mit Homemade Konfitüre

40 min 8 min
Vegetarisch
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Zubereitung

Zubereitung Konfitüre:

  1. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit Gelierzucker in einen Topf 20 cm 4.0 l mischen, Pfefferminzblätter abzupfen und fein hacken.
  2. Erdbeeren unter Rühren auf höchster Stufe aufkochen.
  3. Limettensaft und Holundersirup zugeben und auf niedriger Stufe unter Rühren ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen bis die Masse zu gelieren beginnt.
  4. Nach Belieben pürieren, Pfefferminze zugeben, nochmals aufkochen. Ausschalten.
  5. Sofort in gut gereinigte Gläser füllen, verschliessen und vollständig erkalten lassen.

 

Zubereitung Pancakes:

  1. Alle Zutaten in einer Kombischüssel 24 cm mischen.
  2. HotPan 28 cm mit Hilfe des Audiotherm auf dem Navigenio mit Stufe 6 bis zum Bratfenster aufheizen.
  3. Sobald der Audiotherm piepst, Navigenio ausschalten und 4 kleine Portionen Teig in die Pfanne geben. Navigenio auf Stufe 2 stellen.
  4. Deckel wieder auflegen. Sobald der rote Zeiger des Visiotherm den Wendepunkt bei 90 °C erreicht hat und das Signal ertönt, Pancakes wenden.
  5. Deckel erneut auflegen. Sobald wieder 90 °C erreicht sind, sind die Pancakes fertig.
  6. Restliche Pancakes wie beschrieben bei niedriger Stufe braten. Evtl. muss bei den letzten Pancakes auf Stufe 3 erhöht werden. Dabei ist der richtige Zeitpunkt zum Wenden immer bei 90 °C und fertig sind sie, sobald erneut 90 °C erreicht sind.
  7. Pancakes nach Belieben mit selbstgemachter Marmelade servieren.

 

TIPP: Die Sahne mit Kokosmilch ersetzen oder zur Hälfte mit Milch mischen, so sparen Sie viele Kalorien. Pfannkuchenteig schmeckt umso besser, wenn er nach dem Mischen etwas quellen kann.