• Gemüseauflauf

    Gemüseauflauf

50 min 35 min
Vitaminreich Ballaststoffreich Kohlenhydratarm
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Zubereitung

  1. Blumenkohl und Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen und würfeln. Alles tropfnass in einen Topf 24 cm 5,0 l geben. Auf höchster Stufe bis zum Gemüsefenster aufheizen und auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten garen.
  2. Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Mittlere Lasagnera 3,3 l mit Butter einfetten und gegartes Gemüse hineingeben.
  3. Butter in einem kleinen Topf schmelzen bis sie Blasen wirft und Mehl einrühren. Nach und nach unter ständigem Rühren Sahne und Milch zugeben. Sauce ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  4. Von der Kochstelle nehmen und Käse unter Rühren in der Sauce schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. Sauce etwas abkühlen lassen, nacheinander Eier unterrühren. Schinken in Streifen schneiden und über dem Gemüse verteilen und Sauce darüber geben. Im Backofen ca. 15 Minuten goldbraun gratinieren.

Nährwerte pro Portion: 470 kcal