• Frühlingsrollen mit süß-scharfer Sauce

    Frühlingsrollen mit süß-scharfer Sauce

15 min 5 min
Cholesterinarm Laktosearm
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Zubereitung


  1. Für die Frühlingsrollen Ingwer, Knoblauch und Möhre schälen, Kohl und Frühlingszwiebel putzen und alles im Quick Cut fein hacken.
  2. HotPan auf höchster Stufe bis zum Bratfenster aufheizen und Hackfleisch auf niedriger Stufe anbraten. Gehackte Gemüsemischung zugeben und kurz mitbraten. Deckel auflegen und auf niedriger Stufe 5 Minuten garen. Erdnussbutter unterrühren und abschmecken, danach abkühlen lassen.
  3. Für die Sauce Ingwer, Knoblauch und Schalotte schälen und Chilischote putzen. Alles zusammen im Quick Cut fein hacken. Aprikosenkonfitüre und Tomatenmark zugeben, mischen und mit Sojasauce und Salz abschmecken.
  4. Teigblätter auf de Arbeitsfläche ausbreiten, zügig die Ränder mit Eiweiss einpinseln, je einen Esslöffel Füllung darauf geben und rasch zu kleinen Frühlingsrollen aufwickeln.
  5. Öl in einen Wok geben, auf dem Navigenio mit Hilfe des Audiotherms auf Stufe 6 bis zum Bratfenster aufheizen. Hälfte der Frühlingsrollen hineingeben, auf Stufe 2 reduzieren, Deckel auflegen und ca. 3 Minuten frittieren. Frühlingsrollen wenden, zweite Seite ohne Deckel frittieren bis sie ebenfalls gold-braun ist. Abtropfgitter am Wok einhängen und Frühlingsrollen darauf kurz abtropfen lassen.
  6. Anschließend auf Küchenpapier legen, restliche Rollen ebenso frittieren und zusammen mit der Sauce servieren.