• Fischfilet a la Bordelaise mit Ingwer

    Fischfilet a la Bordelaise mit Ingwer

10 min 3 min
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Zubereitung

  1. Schalotte, Knoblauchzehe und Ingwer schälen, im Quick Cut fein hacken und mit Weißwein in den Topf geben.
  2. Fischfilets in den Softiera-Einsatz 24 cm legen, in den Topf setzen und EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
  3. Topf auf den Navigenio stellen, diesen auf Automatik "A" schalten, Audiotherm einschalten, ca. 3 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf den Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Steam-Symbo erscheint.
  4. Nach Ablauf der Garzeit EasyQuick abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen und Paniermehl unter den Sud im Topf rühren.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, ca. 2/3 der Butter untermengen und aufkochen.
  6. Masse auf den Fischfilets verteilen und restliche Butterflocken daraufgeben, Topf in den umgedrehten Deckel stellen.
  7. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten. Solange der Navigenio rot/blau blinkt ca. 4 Minuten im Audiotherm eingeben und gold-braun gratinieren.