• Dinkelbrot mit Joghurt

    Dinkelbrot mit Joghurt

65 min 45 min
Vegetarisch Laktosearm
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Zubereitung

  1. Mehle mit Salz, Kümmel und Trockenhefe in einer Schüssel mischen, Wasser und Joghurt dazugeben, mit einem Kochlöffel zu einem klebrigen Teig rühren.
  2. Teig mit Dinkelmehl bestäuben. Einen passenden Deckel leicht schräg auf die Schüssel legen, ca. 12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen (dabei bilden sich viele Blasen).
  3. Mit Hilfe eines Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden. 1 EL Mehl auf dem Backpapier verteilen. Mit Hilfe einer Teigkarte Teig aus der Schüssel lösen und zu einem Kloß formen. Auf das Backpapier geben und mit Mehl bestäuben. Teiglaib mit dem Papier in die Gourmetline legen.
  4. Navigenio überkopf auflegen. Kochstelle auf niedrige Stufe schalten, Navigenio auf kleine Stufe schalten, ca. 45 Minuten backen.
  5. Brot mit dem Papier aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Nährwerte pro Stück: 1380 kcal