• Bohnensalat

    Bohnensalat

50 min 30 min
Vitaminreich Ballaststoffreich
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Zubereitung

  1. Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, tropfnass in einen Topf geben, Bohnenkraut darüber streuen.
  2. Auf höchster Stufe bis zum Gemüsefenster aufheizen und auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten garen.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln. Einen kleinen Topf auf höchster Stufe bis zum Bratfenster aufheizen, Speckwürfel auf niedriger Stufe anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mit anschwitzen, alles in eine Salatschüssel geben.
  4. Gemüsebrühe, Essig, Senf und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker süß-sauer abschmecken. Bohnen mit Speck-Zwiebeln und Marinade mischen und im Kühlschrank gut - am besten über Nacht - durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

 

TIPP: Falls Sie tiefgekühlte Bohnen verwenden, garen Sie diese am besten mit dem Secuquick softline, denn so erhalten Sie über 70 % des enthaltenen Vitamin C.

 

Nährwerte pro Portion: 185 kcal